고소하고 향긋한 들깨 쑥국 / 쑥국 끓이는 법 / 손큰마녀의 레시피

 

 

안녕하세요? 손큰마녀예요.

언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요.

자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요.

 

 

 

 

 

오늘의 메뉴는 고소하고 향긋한

<들깨 쑥국>이에요.

 

 

 

요즘 봄이라 쑥이랑 냉이랑

봄나물로 만든 음식 많이 해 드시죠?

제가 사는 곳은 산속이라 그런지

쑥이 손가락 반 마디보다 작아서

좀 더 자라면 캐려고 기다리는 중이에요.

 

 

 

 

마트 갔다가 쑥을 살까 말까

고민하다가 그냥 왔는데,

며느리가 쑥국 먹고 싶어 하는 줄

어찌 아시고

택배로 쑥을

한 보따리 보내셨네요.

울 시어머니는 아마도

"천리안"이신가봐요~^^

아니면 저하고

텔레파시가 통했나?ㅋㅋ

보내주신 쑥의 일부는

쑥털털이 해 먹고

일부는 남편이 좋아하는

쑥국을 만들어 봤어요.

 

 

 

 

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▷ 들깨 쑥국 재료(5~6인분)

[재  료] 쑥    두 줌(200g) 들깻가루        5T 쌀뜨물        1.5L 마른 새우     20g 된장              2T 까나리액젓     1T 다진 마늘     1/2T

 

 

 

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▷ 들깨 쑥국 만드는 방법

 

♯1. 재료 다듬기

 

 

먼저 쑥을 깨끗이 씻어서

준비해 둬요.

 

 

♯2. 요리하기

 

 

쑥을 쌀뜨물에 넣고

손으로 빡빡 뜯어 넣어줘요.

울 친정엄마가 쑥국을 끓일 때는

칼로 썰지 말고

손에 힘을 주어 뜯어줘야

맛있다고 말씀해 주셨어요.

그래서 저는 쑥국을 끓일 때는

친정엄마 비법(?)으로 쑥국을 끓여요.

마른 새우도 넣어줘요.

마른 새우 대신

생새우나 조갯살도 괜찮아요.

 

 

 

된장을 체에 걸러 넣어주고

들깻가루도 넣어줘요.

저는 들깻가루는

껍질 벗긴 것(개피한 것)을

사용해요.

껍질을 벗기지 않은 것은

체에 걸러줘야해요.

 

 

 

10분 정도 끓인 후

까나리 액젓과 마늘을 넣어주고

한 소큼 더 끓이면

봄 향기 가득한 보약 같은 

들깨 쑥국 완성!!

참! 쉽고 간단하죠?

 

 

 

 

고소하고 향긋한 들깨 쑥국!!

오늘은 들깨 쑥국 한 번 끓여보시는 게 어떠세요?

 

 

 

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