손큰마녀의 집밥과 일상

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 시원하고 맛있는 예요. 몇 년 전에 남편이랑 곱창 먹으러 갔다가 처음 접한 대파김치! 그 신도림역 근처의 곱창집에서 (상호가 가물가물 생각이 안 나네요 ㅠㅠ) 대파로도 김치를 만들 수 있다는 깨달음을 얻었죠 ㅋㅋ 그 이후로 가끔씩 제 맘대로 김치 담듯이 대파김치를 담고 있어요. ▷ 대파김치 재료 [주요 재료] 대파 2단 [보조 재료 ] 까나리액젓 300㎖ 고춧가루 2컵 다진 마늘 1.5T 다진 생강 1T 매실효소 1/3컵 볶은 깨 적당량 [다시물] 다시마 6장 (대략 6 × 8 cm 정도) 국물용 멸치 12마리(40g) 표고버섯 기둥 80g 대파 뿌리 160g (대..