손큰마녀의 집밥과 일상

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 아삭아삭 고소한 예요. 잡채는 명절 때나 손님을 초대했을 때 자주 등장하는 요리 중에 하나죠. 제가 신혼시절 손님을 초대했을 대 매번 만들었던 요리가 잡채였어요. 그때(1990년대 초)는 지금처럼 인터넷이 발달하지 않았을 때라 요리책을 참고해서 음식을 만들었는데 그중에 쉬운 요리만 골라서 하곤 했어요. 잡채는 당면을 삶은 다음 건져서 참기름에 무치는 방식이었어요. 20여 년 전 시어머니께서 잡채를 참기름으로 볶는 방법을 알려주셨는데 참기름이 많이 들어가긴 하지만 무치는 방식과는 비교가 안될 정도로 맛도 색감도 좋았어요. 저는 20여 년 전부터 잡채는 참기름에 볶는 ..