아삭아삭 쌉싸름한 땅두릅 된장무침 / 두릅 무침 만드는 법 / 손큰마녀의 레시피

 

 

안녕하세요? 손큰마녀예요.

언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요.

자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요.

 

 

 

 

오늘의 메뉴는 아삭아삭 쌉싸름한

<두릅 된장무침>이에요.

 

 

두릅은 보통 나무에서 자라는데

땅두릅은 땅에서 자라는 것

다들 아시죠?

땅두릅은 사포닌과

비타민C가 풍부해서

암 예방에도 도움이 되는

'봄나물이 제왕'이래요.

 

 

 

친정엄마가 택배로 땅두릅을

이렇게나 많이 보내셨네요.

쑥 한 보따리와

머위도 보내왔어요.

부자가 된 기분이에요*^^*

친정 집이 있는 남해는 따뜻해서

땅두릅도 빨리 자라네요.

 

 

 

우리 조그만(대 여섯 평) 텃밭

한 귀퉁이에 심은 땅두릅은

이제 고개를 빼꼼히 내밀고 있네요.

1 ~ 2주 지나면

먹을 정도로 자라겠죠?ㅋㅋ

 

 

 

---

 

 

 

▷ 땅두릅 된장무침 재료(10인분)

[재    료] 땅두릅         800g 굵은소금         1T 된장            2.5T 참기름           1T 다진 마늘    1/2T 깨소금     적당량

 

 

 

---

 

 

▷ 땅두릅 된장무침 만드는 법

 

♯1. 재료 다듬기

 

 

땅두릅의 흙이 닿은 부분을

칼로 도려내고

찬물에 깨끗이 씻어줘요.

 

 

 

두꺼운 땅두릅의 두꺼운 "대" 부분을

2~4등분으로 길게 자른 후

길이가 긴 것은 2등분 정도 내줘요.

 

 

 

팔팔 끓는 물에 소금 1T를 넣고 

다듬어 놓은 땅두릅을 넣고

1분 정도 데쳐줘요.

 

 

 

데친 땅두릅을

찬물에 헹궈서

채반에 바쳐

물기를 제거해요.

 

 

 

♯2. 요리하기

 

 

준비한 두릅에

된장 2.5T를 넣어줘요.

 

 

 

고소함을 더해 줄 참기름과

마늘도 넣어주구요.

 

 

 

마지막으로 볶은 깨를

적당량 넣어주고

무치기만 하면 돼 요.

땅두릅 본연의 맛을 느끼기 위해

저는 기본양념 이외에

다른 부재료는 넣지 않아요. 

 

 

 

땅두릅에 양념이

잘 베어 들도록

조물조물 무치면

땅두릅 된장무침 완성!!

 

 

 

 

아삭아삭 쌉싸름한 두릅 된장무침!!

오늘은 두릅 된장무침 한 번 만들어보시는 게 어떠세요?

 

 

 

여러분~ 손큰마녀의 레시피가 도움이 되셨다면

공감 버튼과 구독 버튼 꾸욱 눌러주세요.

손큰마녀의 블로그는 여러분의 사랑을 먹고 무럭무럭 자란답니다.