머위쌈밥과 어울리는 문어 강된장 / 강된장 만드는 법 / 손큰마녀의 레시피

 

 

안녕하세요? 손큰마녀예요.

언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요.

자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요.

 

 

 

 

오늘의 메뉴는 봄이면

꼭 먹어야 할 것 같은 머위쌈밥과

어울리는 <문어 강된장>이에요.

 

요즘 봄이 한창이라

쌉싸름한 봄나물 많이 드시죠?

왠지 봄에는 두릅과 머위, 냉이, 쑥 등

봄에 나는 제철 나물을

꼭 먹어야 할 것 같더라구요.

그중에서 머위는 무쳐서 나물로 먹기도 하지만

쌈밥으로 많이 드시죠?

저희 가족은 머위쌈밥을 먹을 땐

간편하게 까나리액젓이나 멸치액젓 등에

고춧가루, 마늘, 참기름, 볶은 깨를 

넣은 양념장에 싸 먹거나

해물류나 소고기 등과 야채들을 넣은

강된장에 싸 먹어요.

오늘은 냉동실에 있는 작은 문어로 만든

강된장 만드는 법을 소개하려고 해요.

 

 

---

 

 

▷ 문어 강된장 재료

[주요 재료] 문어               300g 말린 표고버섯    40g 볶음용 멸치       20g 감자              200g  당근               50g 청양고추           2개 굵은소금           1T 물               700ml

 

 

 

---

 

 

▷ 문어 강된장 만드는 법

 

♯1. 재료 다듬기

 

 

손질해서 냉동실에 넣어 둔

작은 문어를 꺼내

문어의 입과 눈을 떼어내고

잘게 썰어줬어요.

손질하지 않은 문어의 경우

소금이나 밀가루로

빡빡 문질러 준 다음

물로 씻어주면 돼요.

저는 미역이나 문어 등은

굵은소금으로 문질러 준 다음

물로 씻어요.

 

 

 

마른 표고버섯은

물에 불려줘요.

 

 

 

1시간 정도 불린 다음

물기를 꼭 짜서

잘게 썰어줘요.

 

 

 

감자의 껍질을 벗기고

잘게 썰어서 준비해둬요.

 

 

 

멸치는 볶음용  멸치로 사용했어요.

볶음용 멸치를

볶아서 자르기도 하는데

저는 볶기 전에

잘라서 사용했어요.

 

 

 

당근도 잘게 썰어서

준비해 둬요.

 

 

 

♡ ♩ ♩ ♩ ♫ ♫ ♩ ♩ ♬ ♩ ♩ ♩ ♡

 

 

 

♯2. 요리하기

 

 

준비해 둔 멸치를 냄비에 넣고

수분과 비린 내 제거를 위해

1분간 덖어줘요.

덖어진 멸치에 물을 부어줘요.

 

 

 

표고버섯을 넣어준 다음

센 불에서 약 10분간 끓여줘요.

 

 

 

당근과 감자도 넣어주구요.

 

 

 

양파와 문어도 넣어줘요.

 

 

 

된장을 넣고 한 소큼 끓여줘요.

불은 중불로 바꿔주구요.

고소한 맛을 더하기 위해

들깻가루를 넣어줘요.

 

 

 

고추장도 넣어주구요.

칼칼한 맛을 위해

청양고추도 넣어요.

 

 

 

눌어붙지 않도록

주걱으로 저어주면서

약 10분간 더 끓여주면

문어 강된장 완성!!

 

 

 

 

---

 

 

▷ 머위쌈밥 만드는 방법

 

♯1. 재료 다듬기

 

 

머위의 껍질을 벗겨줘요.

머위를 손질했더니

손톱과 손에

노란 물이 들었어요ㅠㅠ

 

 

 

끓는 물에 소금 1T를 넣고

머위를 1분간 데쳐줘요.

 

 

 

데쳐진 머위를 찬물에 헹구고

꼭 짜서 물기를 제거해 둬요.

 

 

 

머위잎이 쌈밥이 될

준비가 완료됐어요.

 

 

 

♡ ♩ ♩ ♩ ♫ ♫ ♩ ♩ ♬ ♩ ♩ ♩ ♡

 

 

 

♯2. 머위쌈밥 만들기

 

 

준비한 문어 강된장과

머위잎, 쌀밥만 있으면

머위쌈을 맘껏 즐길 수 있겠죠~~

 

 

 

손에 살포시 머위잎을 얹고

문어 강된장을 한 숟가락

턱~하니 얹어서

입속으로 직행하면

쌉싸름한 머위의 향과

쫄깃하고 탱탱한 문어의 식감이

끝내줘요.

문어 강된장은 머위쌈밥과

환상의 궁합이에요♡♡

 

 

 

 

머위쌈밥과 어울리는 문어 강된장!!

오늘은 문어 강된장 한 번 만들어보시는 게 어떠세요?

 

 

 

여러분~ 손큰마녀의 레시피가 도움이 되셨다면

공감 버튼과 구독 버튼 꾸욱 눌러주세요.

손큰마녀의 블로그는 여러분의 사랑을 먹고 무럭무럭 자란답니다.