손큰마녀의 집밥과 일상

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 백종원 쌤의 백순대볶음 st 이에요. 울 애들이 순대볶음을 해달라는 요청으로(ㅋㅋ) 급하게 마트에 가서 순대를 사 왔어요. 매콤한 양념 순대볶음도 좋아하지만 울 애들이 백순대볶음을 좋아해서 종종 해 먹어요. 백종원 쌤의 백순대볶음 레시피는 들깻가루를 좋아하는 저의 입맛에 딱이더라구요. 그래서 순대볶음이 먹고 싶을 때는 집에 있는 재료들로 백쌤 st로(약간의 변형은 있지만) 백순대볶음을 만들어 먹어요. ▷ 순대볶음 재료(5~6인분) [재 료] 순대 1kg 건표고버섯 40g 당근 200g 양파 1개 대파 1대 양배추 400g 청양고추 5개 건당면 100g 소금 1/2t..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 국물맛이 끝내주는 이에요. 오늘 제21대 총선 사전투표를 하고 오는 길에 울 애들이 어묵탕이 먹고 싶다고 해서 마트에 들러서 어묵 2kg을 샀어요. 시원하고 뜨끈한 국물이 생각날 때 가끔 끓여먹는 메뉴예요. 오늘은 특별히 냉동실에 있던 돌게를 넣어서 한 번 끓여봤어요. ▷ 돌게 어묵탕 재료(7~8인분) [주요 재료] 어묵 2kg 돌게 400g [보조 재료 ] 대파 2대 양파 2개 무 300g 대파 뿌리 1줌 표고버섯 기둥 200g 말린 홍고추 5개 마늘 1줌 다시용 멸치 60g 다시마(6 × 8cm) 8장 물 5L [양념] 진간장 5T 까나리액젓 2T ▷ 돌게 어묵..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 아삭아삭 고소한 예요. 잡채는 명절 때나 손님을 초대했을 때 자주 등장하는 요리 중에 하나죠. 제가 신혼시절 손님을 초대했을 대 매번 만들었던 요리가 잡채였어요. 그때(1990년대 초)는 지금처럼 인터넷이 발달하지 않았을 때라 요리책을 참고해서 음식을 만들었는데 그중에 쉬운 요리만 골라서 하곤 했어요. 잡채는 당면을 삶은 다음 건져서 참기름에 무치는 방식이었어요. 20여 년 전 시어머니께서 잡채를 참기름으로 볶는 방법을 알려주셨는데 참기름이 많이 들어가긴 하지만 무치는 방식과는 비교가 안될 정도로 맛도 색감도 좋았어요. 저는 20여 년 전부터 잡채는 참기름에 볶는 ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 어른 아이 모두가 좋아하는 이에요. 제가 처음 먹은 짜장면은 초등학교 아니 국민학교 졸업식이 끝난 후 먹은 짜장면이에요. 제 기억으로는 그때(1984년도) 짜장면 가격이 700원이었어요. 부모님이 농사일로 바쁘셔서 친구들고 버스를 타고 읍내에 가서 읍내 구경도 하고 짜장면집에 가서 짜장면을 먹었는데 그 맛이 지금도 생생해요. 왠지 졸업식 당일 날은 짜장면을 먹어야 할 것 같아서 울 애들 졸업식 때도 짜장면을 먹었어요ㅋㅋ ▷ 짜장면 재료(10인분) [재 료] 생면 10인분 춘장 500g 건표고버섯 100g 삼겹살 400g 양파 2개 양배추 300g 호박 500g 식용..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 요리를 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만드는 손큰마녀가 가끔씩 해 먹는 든든한 한 끼로 손색없는 별미음식이 있어요. 자~ 그럼 지금부터 그 별미음식이 뭔지 알려드릴게요. 오늘의 메뉴는 든든한 한 끼로 손색없는 이에요. 정월대보름이나 명절 때 해 먹던 약밥인데, 지금은 평소에도 별미가 먹고 싶을 때 해 먹어요. 예전에는 찜솥이나 가마솥에 면보깔고 쪄서 힘들게 만들어 먹었는데 지금은 압력밥솥에서 재료를 넣어 취사만 누르고 30분~40분이면 간편하게 만들 수 있으니 세상 참 편해졌죠? ㅋㅋ ▷ 약밥 재료 [재 료] 찹쌀 800g 건포도 1컵 대추 1컵 강낭콩 1컵 (검정콩과 붉은 콩 혼합) 곶감 7개 물 5컵 (대추씨 달일 물) 대추씨 달인 물 3컵 흑설탕 1.5컵 계핏가루 1.5T 진간..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 고소하고 영양만점인 예요. 들깨에는 오메가-3 지방산, 리놀레산 성분이 다량으로 함유되어있어서 기억력 개선, 혈액순환 촉진 등의 효과가 있다고 알려져 있죠~ 저는 영양학적인 측면보다는 고소한 맛이 좋아서 들깻가루를 냉동실에 보관하고 자주 애용하고 있어요. ▷ 들깨 칼국수 재료(5인분) [주요 재료] 칼국수 면 5인분 (800g) 들깻가루 1컵 [다 시 물] 물 3.5 L 표고버섯 기둥 100g 다시마 6 × 8cm 6장 국물용 멸치 50g 대파 뿌리 100g 대파 2대 [보조 재료 ] 건표고 30g (한 줌 반) 당근 1/2개 애호박 1/2개 대파 1대 다진 마늘 ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 뜨끈하고 구수한 이에요. 감자탕은 찬바람이 부는 겨울철에 많이들 만들어 먹는데, 요즘은 아무 때나 먹고 싶을 때 먹어도 맛있는 음식이에요. 지난해 겨울 김장할 때 배추의 겉잎을 그늘에 말려 시래기를 만들어 뒀었거든요. 대롱대롱 달려있는 시래가 얼마나 이쁘든지, 제가 만들었지만 뿌듯하더라구요. 지하 저장고에 고이 모셔놨던 시래기를 오늘 처음 꺼내 감자탕을 만들었어요. ▷ 배추시래기 감자탕 재료(10인분) [주요 재료] 돼지등뼈 2팩(5kg) 감자 6개 불린 시래기 500g [양념장] 된장 5T 고추장 3T 고춧가루 6T 국간장 8T 다진 마늘 3T 다진 생강 2T [..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 콩나물과 닭고기의 환상 조합인 이에요. 요즘 콩불이 인기 있는 음식인 건 다들 아시죠? 울 딸내미가 콩불을 해달라고 해서 마트에 갔다가 닭고기를 저렴하게 판매하고 있어서 콩불 대신 콩닭을 하기로 결정했어요. "닭볶음탕에 콩나물만 넣어서 만들면 콩닭이지 뭐~" 콩닭도 있을까 싶어서 인터넷으로 검색했더니, 어라! 콩닭도 있네. 헐~ 난 내 맘대로 만든다. 푸하하~~~^^ ▷ 콩닭 재료(5~6인분) [주요 재료] 생닭 2마리(2kg) 콩나물 500g [양념장] 진간장 4T 고추장 5T 고춧가루 5T 황설탕 3T 올리고당 3T [보조 재료 ] 양파 1개 파 1대 풋고추 6..