손큰마녀의 집밥과 일상

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 고소하고 영양만점인 예요. 들깨에는 오메가-3 지방산, 리놀레산 성분이 다량으로 함유되어있어서 기억력 개선, 혈액순환 촉진 등의 효과가 있다고 알려져 있죠~ 저는 영양학적인 측면보다는 고소한 맛이 좋아서 들깻가루를 냉동실에 보관하고 자주 애용하고 있어요. ▷ 들깨 칼국수 재료(5인분) [주요 재료] 칼국수 면 5인분 (800g) 들깻가루 1컵 [다 시 물] 물 3.5 L 표고버섯 기둥 100g 다시마 6 × 8cm 6장 국물용 멸치 50g 대파 뿌리 100g 대파 2대 [보조 재료 ] 건표고 30g (한 줌 반) 당근 1/2개 애호박 1/2개 대파 1대 다진 마늘 ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 요리를 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만드는 손큰마녀가 수플레 오믈렛 만들기를 따라 해 봤어요. 자~ 그럼 지금부터 따라 하기 시~작! 손큰마녀가 따라 한 오늘의 메뉴는 방송이나 유튜브 등에서 핫한 음식인 이에요. 1,000번을 저어야 맛볼 수 있다는 팔운동 제대로 되는 음식이죠~ 돌리고 돌리고~~♪♬ ▷ 수플레 오믈렛 재료(2인분) [주요 재료] 달걀 5개 구운 소금 1/3t 황설탕 1T 버터 적당량 메이플 시럽 적당량 ▷ 수플레 오믈렛 만드는 법 먼저 달걀을 흰자와 노른자를 분리해요. 달걀의 흰자로 머랭을 만들어야 하기 때문이에요. 달걀노른자에 황설탕과 구운 소금을 넣고 잘 섞이게 저어줘요. 이제 고난의 머랭 만들기에 돌입해야 해요. 1,000번을 저어야 완성된다는 머랭인데요. ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 요리를 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만드는 손큰마녀가 시금치 보관하는 방법에 대해 알려드릴게요. 시금치 보관방법은 박스에 시금치를 그대로 넣어 사이사이 신문지 등을 넣어주어 시금치끼리 접촉을 줄이고 바람이 통하는 그늘에 단기간 보관하거나 냉장고나 김치냉장고에 보관하는 방법이 있구요. 또는 시금치를 데쳐서 냉동 보관하거나 건조하는 방법이 있어요. 시금치 보관방법 중에서 제가 소개해드리고 싶은 것은 예요. 울 시어머니께서 택배를 또 보내셨네요. 거의 일주일에 한 상자씩 보내시네요. 이번엔 상추와 어린 머위 그리고 엄청나게 크게 자란 시금치~ 울 친정엄마는 이렇게 크게 자란 시금치는 삶아서 말려두었다가 아들, 딸에게 택배로 보내주시곤 해요 ▷ 시금치 말리기 뿌리와 누런 잎을 제거해주고 ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 미세먼지 걱정 없는 기름기 쭈~욱 빠진 이에요. 고등어는 오메가-3 지방산과 DHA가 풍부해 기억력을 향상시키고 뇌경색 예방에도 효과가 있다고 잘 알려져 있으며, 조림이나 구이, 회 등으로 한국인의 밥상에 자주 올라가는 식재료 중의 하나예요. 오늘 소개해 드리고자 하는 요리인 고등어찜은 제가 울산 살 때 옆집에 요리 잘하는 언니에게 배운 거예요. 그 언니는 고등어에 소금과 고춧가루만 뿌려 찌는 거였어요. 그때 고등어찜은 고등어조림이나 구이로만 먹던 저에게 신선한 충격이었어요. ▷ 냉동 고등어찜 재료 [재 료] 고등어 1,200g (30cm 4마리) 다진 마늘 1T ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 요리를 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만드는 손큰마녀가 가끔씩 해 먹는 간식이 있어요. 자~ 그럼 지금부터 그 간식이 뭔지 알려드릴게요. 오늘의 메뉴는 바삭바삭하고 달콤한 이에요. 여러분들은 밥이 남으면 어떻게 하시나요? 저는 가끔씩 누룽지 과자를 만들어 먹어요. 제가 어릴 때 엄마가 가마솥 바닥에 눌어붙어 있는 누룽지에 설탕을 솔솔 뿌려 누룽지 과자를 만들어 주셨는데 얼마나 맛있었는지 그 맛을 잊을 수가 없어요. 밥이 한 공기 정도 남거나 어릴 때 먹던 엄마표 누룽지 과자가 그리울 땐 누룽지 과자를 만들어 먹어요. ▷ 누룽지 과자 재료 [재 료] 밥 1 공기 물 1/3 컵 설탕 1/3 컵 ▷ 누룽지 과자 만들기 먼저 팬에 밥을 넣고 물을 부어줘요. 불은 약불로 해야 해요. 화력이 ..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 언제나 그렇듯 요리는 제 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만들 거예요. 자~ 그럼 요리를 시작해 볼 게요. 오늘의 메뉴는 봄 향기 가득 품은 쌉싸름한 이에요. 울 시어머니께서 택배를 또 보내셨네요. 거의 일주일에 한 상자씩 보내시네요. 이번엔 상추와 시금치, 또 한 가지는 잘 모르겠더라구요. 시어머니께 감사전화드리면서 여쭤보니 어린 머위라네요. 아직도 저는 배울게 너무나 많은 어설픈 자연인이에요~~^^ 많이 자란 머위 잎은 쌈 싸 먹거나 무쳐먹고, 머위대는 껍질 벗겨서 들깻가루 넣고 자작하게 끓여 나물로 먹으면 맛있어요. 어린 머위는 잎 부분과 대를 분리하지 않고 참나물과 냉이 같은 산나물처럼 된장에 무쳐서 먹어요. ▷ 머위 된장무침 재료 [재 료] 머위 300g 된장 2t 참기름 1..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 요리를 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만드는 손큰마녀가 가족의 건강을 위해 챙기는 발효음식이 있어요. 자~ 그럼 지금부터 그 발효음식이 뭔지 알려드릴게요. 손큰마녀가 가족의 건강을 위해 챙기는 발효음식은 바로 예요. 울 딸내미가 티벳버섯을 키워보자고 해서 인터넷으로 구매했어요. 20여 년 전에도 티벳버섯을 키워서 울 가족이 요구르트를 열심히 먹었었는데 어느 순간 바쁘다는 핑계로 키우는 것을 포기했었거든요. 울 딸내미 덕에(ㅋㅋ) 또다시 티벳버섯을 키우게 되었네요. 티벳버섯 요구르트는 면역력 강화, 노화방지, 변비 완화, 숙취해소, 위장장애 개선 등의 효과가 있으며, 항암효과까지 있다고 하는데, 검증 여부는 잘 모르겠어요. 제 경험상 확실한 건 변비 완화와 같은 장 건강에는 효과가 있..

안녕하세요? 손큰마녀예요. 요리를 맘대로 뚝딱뚝딱 푸짐하게 만드는 손큰마녀가 수제 천연화장품 만들기를 따라 해 봤어요. 그것은 바로 유자씨 화장수예요. 자~ 그럼 지금부터 따라 하기 시~작! 유자씨 화장수를 만들기 위해서는 주재료인 유자가 당연히 필요해요.ㅋㅋ 지난 설날에 친정아버지 산소 옆 유자나무에서 수분이 거의 다 빠진 유자를 따왔어요. 열심히 유자를 따고 주워 담는 우리 부부에게 친정 오빠는 "그거, 갖고 가도 못 쓴다. 버려라~" 했죠~ 집에 유자를 기어이 갖고 와서 계량을 했더니 무려 5kg이나 되더라구요. 왜 이리 뿌듯하던지 ㅋㅋ 그럼 이걸로 유자차는 만들기 어려우니 유자 효소를 만들어야지~♡♡ 그럼, 유자씨로 할 수 있는 게 뭐 없나? 인터넷에 '유자씨' 라고 검색하니 '유자씨의 효능, 유..